Здравствуйте. У моего двоюродного брата скоро день рождения,
вот думаем что ему от нашей семьи подарить. И вот как-то нет
особых идей. Интересов у него много, он читает много об
истории, ездит часто на рыбалку и охоту. Исполнится ему 27
лет. Может есть интересные идеи, была бы признательна.

Lasska, доброго Вам времени суток. Подарок безусловно нужно
подбирать исходя из интересов и увлечений именинника. Если
он любит охоту и рыбалку, то как вариант посмотрите одежду
Тритон https://pike.ru/triton/.
Думаю костюм будет прекрасным подарком, в котором он и будет
выбираться порыбачить или поохотиться.

А я вот думаю что можно зайти в книжный магазин и подобрать
хорошую книжечку, раз уж Ваш кузен любит почитать.
Исторической литературы хватает, В том числе и подарочных
вариантов.

Книжка всегда считалась хорошим подарком, особенно для
человека который их уважает. Но вообще самый лучший вариант
что дарить, - это безусловно деньги.

Деньги вообще универсальный подарок. Но ведь даря их
утрачивается элемент сюрприза. Хочется ведь удивить близкого
человека, порадовать. Вот Вы говорите, что брат Ваш любит
рыбалку и охоту. Тогда можно, как вариант, подарить ему
что-то связанное, пусть косвенно, с данной тематикой. Да
хотя бы такие бокалы и блюдца с рисунками на тему охоты  https://www.ipm.ru/catalog/chashki_s_blyudtsami/
bokaly-_kruzhki/

Деньги и бутылку хорошего алкоголя вместо букета, думаю он
оценит

Если не знаете, что подарить, то дарите конверт с деньгами.
Ну или можете купить монеты в подарок https://www.lanta.ru/petersburg/metals/coins
/v-podarok/, это оригинально и такой подарок даже самый
привередливый именинник оценит. Ведь, эти монеты выполнены
из драгоценных металлов и у них редкий наминал, поэтому в
будущем они еще дороже будут стоить.