Какой сорт абрикосов лучше подойдет для выращивания в
уральском климате? 

Сибиряк Байкалова - лучший сорт абрикоса для Урала, в этом
нета никаких сомнений - htt
ps://hozground.guru/sadvo/apricot/abr-bolezni/. В статье
пишут про этот сорт: "Морозостойкость древесины хорошая,
генеративность почек – умеренная, в малоснежные зимы
склонности к подпреванию сорт не проявляет".

Кстати хороший сорт. Берите его